Fiche Conseils Hachoir

Fiche de Bonnes Pratiques et Précautions : Hachoir

Préparation des ingrédients

• Coupez la viande en morceaux d’environ 2 × 2 cm et retirez os, cartilages et tendons 

• Viande décongelée recommandée : ne pas introduire de viande encore gelée .

Utilisation

• Assemblez le hachoir selon le manuel (vis, plateau, grille, couteau, poussoir).

• Branchez l’appareil puis démarrez-le ; il n’y a qu’une seule vitesse.

• Alimentez progressivement les ingrédients dans la trémie, sans bourrage.

• En fin de hachage, passez quelques morceaux de pain pour nettoyer les restes de viande 

Entretien après usage

• Éteignez et débranchez, puis démontez les pièces.

• Nettoyez à l’eau tiède savonneuse, en évitant le lave-vaisselle (uniquement plateau et poussoir compatibles) 

• Nettoyez l’intérieur du hachoir avec un chiffon humide.

• Rassemblez tous les accessoires dans le compartiment de rangement intégré.

Astuces d’usagers et optimisations

• Pour une texture fine (kebbés, keftas), repassez la viande 2 à 3 fois avec l’accessoire adéquat